青山式塩ゆで牛スジポン酢でポポポ～ン！

吹田で開催されたバーベキュー初級インストラクター検定の際に

「カナダビーフ館」の青山社長がお肉様を捌いてはったんやけど　この時に削ぎ落とされた

すじ肉をいただき　更に塩ゆでポン酢のレシピを教えて頂いた




①まず海水と同じレベルの塩分の水で5分くらい煮る


②いったん取り出し水で洗う


③　①の時の半分の塩分濃度の水で更に煮込む


④10分～15分煮込んだら取り出し適当な大きさに切り分けネギとポン酢をかけて完成


これむっさうまいわ！


お箸がとまりませ～ん！

あっさりしてるんやけどお肉様の旨みが　後からジュワワア～とお口の中で広がって

ポン酢とネギのスペシャルハーモニーがはじまる

青山社長のおっしゃるとおり　酒のアテにぴったしでやんした！

しばらくハマりそうです


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